Что приготовить для больного сахарным диабетом

Простые блюда для диабетиков 2 типа: рецепты

  • Первые блюда для диабетиков
  • Вторые блюда для диабетиков
  • Десерты для диабетиков

Правильное питание для диабетиков 2 типа -важнейший фактор поддержки организма и сохранения здорового образа жизни. Стабилизировать нарушенный углеводный обмен при данном заболевании можно путем равномерного получения организмом углеводов. Именно этот пункт необходимо учитывать, выбирая рецепты блюд для диабетиков 2 типа. Рацион больного должен быть достаточно разнообразным. Чтобы приготовить правильные блюда для диабетиков 2 типа, необходимо очень внимательно подходить к выбору ингредиентов и учитывать соответствие количества продуктов хлебным единицам. Однако это не означает, что больному придется есть невкусную пищу. Существует множество вкусных и полезных блюд для диабетиков 2 типа, рецепты для здоровых людей также можно слегка переделать.

Наиболее распространенными причинами появления сахарного диабета считаются ожирение и неправильное питание. Именно поэтому нормализация питания -это первый шаг к выздоровлению.

Диета №9 разработана специально для диабетиков.

Она предполагает дробное питание, уменьшение калорийности и количества жиров в рационе, употребление достаточного количества жидкости в день, отсутствие пропусков приемов пищи и правильную тепловую обработку продуктов. Эта же диета подойдет для людей, желающих просто сбросить лишний вес.

Первые блюда для диабетиков

Ассортимент полезных первых блюд на каждый день достаточно разнообразен. Они могут быть как горячими, так и холодными. Людям, у которых 2 тип диабета, предпочтение следует отдавать овощному, гречневому и овсяному супу. А вот макаронные и крупяные желательно ограничить.

  • куриная грудка -1 шт.;
  • брокколи -100 г;
  • кабачок -100 г;
  • капуста цветная -100 г;
  • топинамбур -100 г;
  • репчатый лук -1 шт.;
  • помидор -1 шт.;
  • морковь -1 шт.;
  • перловка -50 г;
  • зелень.

Способ приготовления: перловку тщательно моют и замачивают в холодной воде на 2,5-3 часа. Тем временем из куриной грудки и 1,5 л воды варят бульон. Для приготовления заправки помидор, морковь и лук произвольно нарезают, выкладывают в сковороду, добавляют немного бульона и накрывают крышкой. Тушат на медленном огне 5 минут. Таким образом овощи сохранят максимальное количество витаминов, а у супа будет более привлекательный цвет. Когда мясо готово, его вынимают из кастрюли, а бульон процеживают. Далее в процеженный бульон выкладывают перловку и варят около получаса. За это время подготавливают овощи. Брокколи и цветную капусту разбирают на соцветия, кабачки нарезают, топинамбур очищают и измельчают. В кипящий бульон выкладывают овощи, солят по вкусу и варят до готовности. Мясо нарезают небольшими кусочками и вместе с зеленью добавляют в тарелку перед подачей.

  • грудки куриные -2 шт.;
  • свекла -1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лимон -0,5 шт.;
  • капуста -200 г;
  • чеснок -2-3 зубчика;
  • репчатый лук -1 шт.;
  • томатная паста -3 ст.л.;
  • лавровый лист, соль, перец, зелень.

Способ приготовления: фасоль замачивают на ночь в холодной воде. Утром воду меняют на чистую и варят фасоль до полуготовности с кусочками куриной грудки. Свеклу трут на терке и добавляют в кипящий бульон. Дают опять закипеть и выдавливают сок половины лимона, чтобы бульон сохранил красивый свекольный цвет. Нарезают капусту, морковь трут на терке и добавляют в бульон после того, как свекла станет прозрачной. Далее добавляют томатную пасту, измельченный чеснок и целую луковицу. Когда овощи будут готовы, добавляют специи и зелень.

Вернуться к оглавлению

Вторые блюда для диабетиков

Для людей с диабетом второго типа пищу лучше тушить в собственном соку, готовить на пару или запекать в духовом шкафу. Вкусные и полезные блюда получаются с использованием растительного масла и белого соуса, а вот от тугоплавких жиров (бараньего, говяжьего) целесообразнее отказаться. В качестве гарнира желательно использовать овощи. Они способствуют лучшему насыщению, выводят шлаки, обогащают организм необходимыми витаминами и минералами.

Тефтели с топинамбуром в томатном овощном соусе. Ингредиенты:

  • филе курицы -0,5 кг;
  • топинамбур -400 г;
  • соус томатный -2 ст.л. + 3 ст.л. в соус;
  • растительное масло -1 ст.л.;
  • яйцо -1 шт.;
  • баклажаны -200 г;
  • кабачки -200 г;
  • болгарский перец -1 шт.;
  • яблоко -2 шт.;
  • репчатый лук -1 головка;
  • зелень, специи.

Способ приготовления: филе курицы и топинамбур измельчают на мясорубке, зелень мелко нарезают. В глубокой миске смешивают куриный фарш, измельченный топинамбур, рубленую зелень, яйцо, 2 ст.л. томатного соуса, соль. Из полученной массы формируют небольшого размера тефтели, выкладывают в пароварку и оставляют до готовности. Для соуса все овощи и яблоки мелко нарезают. Сковороду разогревают, смазывают растительным маслом и немного обжаривают лук и перец. После выкладывают остальные овощи и обжаривают еще 10 минут на очень маленьком огне. Далее добавляют томатный соус и немного воды, чтобы жидкость покрыла овощи. Тушат 20-25 минут. После этого добавляют соль, специи и зелень, тушат еще 3-5 минут. Готовые овощи измельчают в блендере или при помощи толкушки. При подаче тефтели выкладывают на плоскую тарелку, поливают их соусом и посыпают свежей рубленой зеленью.

© Copyright 2014–2016, saharvnorme.ru
Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае
установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

  • О сайте
  • Вопросы эксперту
  • Контакты
  • Рекламодателям
  • Пользовательское соглашение

Блюда для больных сахарным диабетом

Вкусные и полезные блюда для больных сахарным диабетом - с закуской, первым, вторым и даже сладким - можно приготовить из обыкновенной картошки, используя оригинальные рецепты румынских диетологов. Но прежде чем начать этот картофельный парад, познакомимся с некоторыми особенностями приготовления картофеля. Это для того, чтобы маленькие тучки недовольства не омрачили ваши кулинарные замыслы:

  • из мучнистого картофеля, который при варке быстро разваривается, готовьте супы или пюре. Для салатов предпочтителен неразваривающийся картофель. Для сладких блюд тоже, вдобавок для них всегда отбирайте лучшие клубни;
  • чтобы сохранились витамины, варите картофель в кожуре на пару, в кипящей воде или испеките;
  • очищенный сырой картофель держите в воде и ни в коем случае не нарезайте заранее;
  • блюда из картофеля не оставляйте и не разогревайте - готовьте их на один раз;
  • чтобы без хлопот раскатать клейкое картофельное тесто, смажьте кухонный стол, скалку и руки растительным маслом.

Зимний салат для диабетиков

Отварите несколько картофелин в кожуре, очистите горячими и охладите. Холодными нарежьте тонкими длинными ломтиками, можно чуть посолить. Соус-заправку приготовьте чуть раньше (2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку лимонного сока и сахарный песок на кончике широкого ножа; все перемешайте, пока сахар не растворится). Есть и хитрость: салатник натрите долькой чеснока. А теперь выложите в него картофель, полейте заправкой и перемешайте. Диетический суп

Приготовьте 4 крупные картофелины, 2 средние моркови, по корню сельдерея, петрушки, пастернака, небольшую луковицу, зелень петрушки и укропа, стакан сметаны, 1 сырой желток (вместо сметаны и желтка можно взять горсть лапши).

Картофель, нарезанный крупной соломкой, сварите до полуготовности в 1,5л кипящей подсоленной воды. Затем добавьте нарезанные морковь, коренья и лук (при желании лук и коренья можно сварить разрезанными на 2 части, а затем удалить). Когда все овощи станут мягкими, в отдельной чашке соедините сметану с сырым желтком и, тщательно размешивая, заправьте ею горячий суп. Если под рукой не оказалось сметаны, просто сварите в супе немного лапши и заправьте его мелко нарезанной зеленью.

Суп-пюре для диабетиков

На 500 г картофеля понадобятся средняя морковь, луковица, по корню пастернака и сельдерея, столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, нарезанный кубиками и подсушенный белый хлеб.

Все овощи, крупно нарезанные, сварите в 1,5л подсоленной воды до готовности, а затем протрите сквозь сито (можно протереть только картофель, тогда остальные овощи измельчите не крупно, а как обычно). Добавьте нарезанную петрушку. Масло кладите в тарелку перед самой едой. Этим супом заливают хлебные подсушенные кубики.

Диетическое блюдо с рисом

Для этого экзотического, но весьма вкусного и полезного кушанья потребуются 4-5 средних картофелин, 100 г сухого риса, коренья (петрушки, сельдерея, пастернака), 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 моркови и небольшая луковица.

Картофель отварите “в мундире”, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В литре воды отварите остальные овощи, а когда будут готовы - выньте их (морковь потом можно использовать для салата или винегрета).

Перебранный и вымытый в холодной воде рис поместите в сотейник, перемешайте с растительным маслом, чуть посолите и, постепенно заливая горячим овощным отваром, держите на огне, пока не размягчится.

В кастрюлю на дно уложите ряд картофельных ломтиков, поверх - 2-3 небольших кусочка масла, затем - ряд риса и снова кусочки масла, снова ряд картофеля, на него рис и под конец опять картофель. Поставьте в духовку (200) на 20 минут.

Фаршированный картофель

Возьмите 500 г отборного картофеля средней величины, 300 г отварного мяса, зелень петрушки, 2 ломтика размоченного в воде черствого белого хлеба, 2-3 столовые ложки белых молотых сухарей, 2 яйца, растительное масло.

Очистите клубни и целиком отварите в подсоленной воде до полуготовности. В холодном виде с каждой картофелины срежьте верхушку и осторожно, чтобы не раздавить, выньте острым ножом середину.

Мясо вместе с хлебом пропустите через мясорубку, посолите, смешайте с нарезанной петрушкой и сырым яйцом, а затем хорошенько вымешайте. Фаршем начините подготовленные картофелины, каждую затем смочите во взбитом яйце, слегка обваляйте в сухарях и закройте срезанными верхушками. Уложите их на смазанный растительным маслом противень и на полчаса поставьте в духовку, разогретую до 180.

Сладкие блюда

Вареные диетические крокеты

Вам потребуется 250 г картофеля, ломтик белого черствого хлеба, размоченного в молоке. полстакана муки, яйцо, повидло или варенье.

Сваренный “в мундире” и очищенный от кожуры картофель пропустите через мясорубку вместе с хлебом. Посолите по вкусу и хорошо вымешайте с яйцом и мукой. Тесто должно быть не очень густым. Продолжайте вымешивать, пока не станет “отходить” от рук или лопаточки (можно добавить чуть растительного масла). Затем сделайте на столе из теста валик, нарежьте и сформуйте крокеты длиной и толщиной в палец. Отварите их в кипящей, слегка подсоленной воде (примерно 10 минут, пока не всплывут на поверхность). Выньте шумовкой, и пусть вода стечет. Подавайте с жидким повидлом.

Кекс с яблоками для диабетиков

Приготовьте 4 средние нерассыпчатые картофелины, 4 яблока того же веса, сырое яйцо, 50 г сливочного масла или маргарина, 7 столовых ложек сахара, 120 г муки, 1/3 чайной ложки пищевой соды, молотую корицу и лимонную тертую цедру.

Картофель отварите накануне “в мундире”. На другой день, очистив от кожуры, натрите его на мелкой терке, а яблоки - на крупной. Перемешайте и добавьте яйцо, растертое с сахаром, растопленное масло, соду, пряности, соль и муку. Все это тщательно размешайте. Поместите массу в смазанную жиром теплую форму, сверху разровняйте ножом. Выпекайте примерно час в горячей (200) духовке.

Какие рецепты для диабетиков 1 типа будут полезными?

Сегодня есть достаточно простые рецепты для диабетиков 1 типа, которые без проблем можно приготовить в самых обычных домашних условиях. Тем более следует помнить, что при сахарном диабете первого типа пациенты обязаны очень внимательно выбирать наиболее полезные для организма продукты питания. Так как сегодня имеются самые разные рецепты для диабетиков, то есть великолепная возможность сделать питание на 100 % безопасным для здоровья, полезным, а также наиболее приятным.

В том случае, если человек имеет сахарный диабет 1 типа, то ему лучше всего на долгое время отказаться от тех блюд, в состав которых входят углеводы. Однако все-таки можно кушать продукты, в которых есть так называемые быстроусвояемые углеводы. В данном случае необходимо обязательно вводить инсулин, правильно подсчитывать количество употребляемых углеводов и, конечно же, регулярно контролировать уровень сахара.

Развившийся у пациента 1 тип диабета подразумевает использование в рационе рыбы, черного хлеба, сыра, мяса птицы, яиц, апельсинов, капусты, цикория, помидоров, овсянки, баклажанов, гречки, кабачков, смородины, картофеля, свежего лимона. В подходящем меню на неделю не должно быть жирной пищи, кофе, маринованных овощей, макарон, алкоголя.

Простые рецепты для пациентов, которые на протяжении многих лет страдают от диабета

Наиболее правильное и полезное для здоровья питание при сахарном диабете 1 типа подразумевает использование богатых витаминами овощей.Например, можно приготовить в домашних условиях очень вкусный горошек и фасоль. Это простое и достаточно недорогое блюдо следует вполне успешно ввести в меню на неделю. Для данного рецепта следует взять свежий горошек и фасоль, но можно использовать предварительно замороженные продукты. Подвергать вышеперечисленные продукты тепловой обработке лучше всего на протяжении 10 минут.

Можно с уверенностью сказать, что представленные сегодня рецепты для диабетиков достаточно просты. Чтобы приготовить отличное блюдо возьмите 3 ст. л. сливочного масла, по 400 г свежего горошка и фасоли, 1 небольшой зубок чеснока, 1 луковицу, 2 л. томата, 2 л. предварительно просеянной муки, зелень, 1 ч. л. лимонного сока, соль.

Приготовленная из этих продуктов еда будет очень вкусной. Обязательно растопите на сковороде масло, затем положите промытый горошек и на протяжении примерно 3 минут обжаривайте. Так же следует готовить фасоль. Лук очень мелко режем и пассеруем на масле, а затем высыпаем туда муку и обжариваем несколько минут. Томатный сок выливаем в сковороду. После этого добавляем нашинкованную зелень, лимонный сок, соль и тушим всего лишь 3 минуты. Уже к полностью готовому блюду добавляем чеснок и лук.

Правильно подобранная диета при диабете 1 типа может включать еще одно очень вкусное блюдо. Для того чтобы его сделать, необходимо взять 200 г нежирной сметаны, 300 г молодых кабачков, зубочек чеснока, немного соли, 400 г цветной капусты, 1 л. неострого кетчупа, 3 л. просеянной муки, 2 л. масла, укроп. С этими продуктами, которые нужно правильно приготовить, можно подавать питательные салаты для диабетиков .

Кабачки промываем и нарезаем небольшими кубиками. Свежую капусту разделяем на соцветия. Все овощи нужно отварить. В чистую сковороду высыпаем достаточное количество муки и добавляем масло. Затем вводим нежирную сметану, кетчуп, свежую зелень, чеснок и небольшое количество соли. После этого выкладываем в сковороду капусту и кабачки.

Самые распространенные рецепты вкусных блюд для диабетиков

Следует помнить, что диета для диабетиков призвана помочь пациенту постепенно восстановить здоровье.

Чтобы ежедневное питание сделать более полезным, можно приготовить кабачки, которые фаршируют грибами и гречкой.

Такое питание при диабете 1 типа обязательно понравится даже здоровым родственникам больных людей. Составленная опытным медиком диета для диабетиков, в которую войдет данный рецепт, никогда не надоест.

Следует взять 20 г сухих грибов, 200 г нежирной сметаны, 4 кабачка, соль, чеснок, 5 л. гречки, перец, 8 шампиньонов, растительное масло, 1 луковицу, 1 л. муки.

Гречку заливаем кипяченой водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, туда добавляем лук, соль и сушеные грибы. На разогретую сковороду выкладываем измельченный чеснок и шампиньоны, обжариваем и добавляем в полностью готовую гречку. Из свежих кабачков делают аккуратные лодочки. И кабачковой мякоти готовят соус. Ее нужно натереть, обжарить, добавить сметану, муку и тщательно перемешать. Красивые лодочки из кабачков немного солят, наполняют гречей и поливают сверху соусом. Затем их необходимо запекать в духовке на протяжении получаса.

Для больных диабетом вполне успешно можно сделать салаты, которые не смогут нанести вред здоровью. Следует, к примеру, использовать рецепт полезного и вкусного салата из огурцов и кольраби. В самом конце летнего сезона нужно стараться питаться только свежими овощами. Поэтому такое блюдо следует обязательно ввести в рацион больного.

Возьмите черный молотый перец, 300 г капусты, зелень укропа, 200 г огурцов, растительное масло, 1 зубчик чеснока, немного соли. Кольраби необходимо хорошенько измельчить, используя терку. Огурцы лучше всего нарезать соломкой. Все овощи перемешиваем, добавляем масло, чеснок, соль и свежую зелень.

О том, что можно есть при диабете, расскажет только опытный медик. Самое главное -это использовать только свежие продуты. А вот многие рецепты блюд для больных, страдающих от столь тяжелого недуга, достаточно просты.

Можно приготовить довольно-таки вкусный салатик. В него входит 1 яблоко, 200 г стручковой фасоли, 2 ст. л. лимонного сока, 200 г консервированного горошка, соль, 200 г капусты, 3 л. растительного масла, 2 помидора, укроп. Овощи и фрукты нарезать, а затем все перемешать.

Источники: http://saharvnorme.ru/vidy/2/blyuda-dlya-diabetikov-2-tipa-recepty.html, http://zdravyshka.ru/Pitanie/Recepty/blyuda-dlya-bolnyh-saharnym-diabetom.html, http://bezinsulina.ru/pitanie/recepty-dlya-diabetikov-1-tipa.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

Меню

  • Аллергический дерматит
  • Артрит коленного сустава
  • Артроз коленных суставов
  • Артроз тазобедренного сустава
  • Атопический дерматит у ребенка
  • Боль в руке
  • Боль в суставах
  • Боль в шее
  • Восстановление волос
  • Головная боль
  • Грибок на ногах
  • Как лечить в домашних условиях
  • Как лечить ухо
  • Киста мозга
  • Кожные заболевания
  • Лечение аллергии
  • Лечение варикоза
  • Лечение вен
  • Лечение головы
  • Лечение дерматита
  • Лечение кожи
  • Лечение народными методами
  • Лечение народными средствами
  • Лечение ног
  • Лечение прыщей
  • Лечение рук
  • Лечение уха
  • Можно ли при сахарном диабете
  • Опухоль мозга
  • Отит у ребенка
  • Отит уха
  • Польза и вред
  • Причины и лечение
  • Себорейный дерматит
  • Симптомы и лечение
  • Тромбофлебит
  • Трофическая язва
  • Что делать при сахарном диабете
  • Шея и голова
  • Энцефалопатия
  • Избранные статьи

    Можно ездить на велосипеде при коленном артрозе

    Велосипед при артрозе коленного сустава Артроз коленного сустава – неприятное далее...

    Болят уши лечение не помогает

    Боль в ухе. далее...

    От чего бывает отит уха

    От чего бывает отит и как его предотвратить? Отит далее...

    Популярные статьи

    Новые статьи

    Здоровое питание для восстановления волос

    Мы лечим волосы дома.Inspiration_Beauty. Только в том случае, если вы решились на резкие перемены в образе, а в частности, на смену прически


    Восстановление волос в домашних условиях после окрашивания

    Восстановление волос после окрашивания Каждая девушка рано или поздно задумывалась о перевоплощении. Однако нередко эксперименты с внешностью оборачиваются негативными последствиями. Особенно это касается


    Восстановление волос в домашних условиях у мужчин

    Мужчинам в помощь: способы восстановления и ускорения роста волос В последнее время все больше медийных лиц мужского пола позиционируют отсутствие


    Восстановление волос в салоне до и после

    Процедура кератинового восстановления волос в салоне Красивые волосы привлекают внимание. Во все времена женщины старались ухаживать за локонами, используя для этой цели народные рецепты.


    Интересно